Köfteci Kemal Koşudağ hakkında

Kemal Usta, babadan yemek sektörü işinde. 1962'de, şu an Atatürk Caddesinde Güllüoğlu Baklavacısı'nın bulunduğu yerde, Mehmet Besler'in yanında çırak olarak başlamış mesleğe. 1976 yılına kadar burada çalışmış. Daha sonra yazları Kumla'da babası Ramazan Usta ile birlikte köfte yapıp satmışlar. 18 yıl önce de, eskiden Çalı minibüslerinin kalktığı Kızılhan'daki işyerini açmış. Açılışın üzerinden bir yıl geçene kadar mekan, Kemal Koşudağ'ın ustasına olan saygısından dolayı, Besler İnegöl Köftecisi adı ile faaliyet gösteriyormuş. Daha sonra müşterilerinin baskısı ile mekanına kendi adını vermiş. 

Burada servis edilen etler, müşterilerin önüne gelene kadar oldukça zahmetli bir işlemden geçiyor. Kemal Usta, etlerini girişteki dolabında sergileyecek kadar da kendine güveniyor. Müşteri yiyeceği ürünü tabakta görmeden önce dolapta görüyor, beğendiğini sipariş ediyor.