Mehmet YAŞİN'in Kaleminden
Yeşil Pideli Köfte
9 Eylül 2013
Mehmet YAŞİN
Rotamızın üstünde Bursa var. Burada Kayhan Köfte yemenizi önereceğim. Bu köftenin doğuş tarihi 1800’lerin son çeyreğine rastlıyor. Yani İskender Kebap’la aynı yaşta. Zaten bir diğer adı da, “Fakir İskenderi.” Bu adın yakıştırılmasının sebebi, kebapta döner yerine daha ucuz olan köftenin kullanılması. Diğer malzemeler aynı: Salça, pide, yoğurt, tereyağı. Kayhan Çarşısı’ndaki esnafının en sevdiği yemek olduğu için bu adla anılmış. Nerede yiyelim diye sorarsanız, çarşıdaki Yeşil Izgara’yı öneririm.