Kimyon Izgara'dan Lezzetli Et'in Sırları
Üç yılı aşkın Özlüce'de kaliteli hizmet veren Kimyon Izgara, etinin sırlarını bizlerle paylaşıyor.
Köfte Çeşitleri Çok Lezzetli
Izgara köfte çeşitleri; İnegöl, Kasap, Kaşarlı ve Special Köfte bulunmakta. Ayrıca Special Köfte içerisinde ise pastırma ve eski kaşar kullanılıyor.
Mehmet Yaşin ile Kimyon'nun Köfte Sırrı
Lezzetli köftelerin sırrı öncelikle dananın hepsinin işlenmesi. Dananın boşluğu, omurgası, kolu, kaburgası ve kemiğe yakın bütün bölümlerinden parça parça alınıp ayrıntılı bir şekilde temizleniyor. Ayrıca sinirlerinin de titizlikle alındığını belirtmek gerekir. Sonrasında ise hazırlanan dana etinin miktarı kadar kuzu eti ve son olarak harmanlanmış köfte hamurunun miktarına göre %7 oranı kadar ekmek konuluyor.
Hazır olan köfte hamuru makinede çok fazla hırpalanıp kalite düşüklüğüne sebebiyet verdiğinden tercih edilmiyor. Bu yüzden köfte hamuruna elle basma aletiyle şekil veriliyor.
Izgara Lezzetlerimizin Yanında
Mahalle Kasabımız da Var
Leziz ızgara yemek servisinin dışında çiğ et satışı da yapmakta "Kimyon Izgara". Kasapta misafirler etlerini alırken çay ikramıyla birlikte hoş sohbetle taze etinin hazırlanmasını bekliyor. Böylece Kimyon Izgara misafirleriyle dost bağı da kurmuş oluyor.
Kimyon Izgara, etinin sırrını da tattırmak için sizleri bekliyor.
